DSCN8660.JPG
自從去年過年大掃除把廚房打掃的啵亮後
一直不想破壞這份得來不易的窗明几淨
(路人:懶就懶那那麼多廢話)
今天心血來潮
想弄個簡單的晚餐
好久沒有燜麵
來燜個麵吧
公司對面開了一間頂好超市
真是頂新鮮的好鄰居
買了四季豆跟豬後腿肉片
冰箱裏還有之前在農會超市買的五色養生麵
拿了二把紅麴乾麵條
材料:
肉絲。四季豆一大把。紅麴乾麵條二陀。乾香菇三朵
做法:
1.肉絲先用醬油抓味
2.四季豆洗淨掰三段。乾香菇水泡開切絲
3.起油鍋爆香菇
4.下肉片炒半熟先撈起鍋再下四季豆下醬油一大碗水
5.另一鍋滾水過麵條涮幾下撈起來直接和材料一起蓋上鍋蓋燜
6.燜到麵條有點熟還沒有熟的時候打開挑炒
照原創的食譜是要挑炒到湯汁收乾呈焦香色
但是我們家一大一小上輩子可能冤死在四川飢荒時的餓死鬼
很不耐餓內
一直在那裏腰巴岔
無法等到湯汁收乾就急忙的起鍋了
丁大爺餓是因為還沒有晚餐
丁小敏在學校吃完晚餐
回來扒了一碗燜麵
又灌了一碗蛋花湯
稍晚完成的馬玲薯沙拉
小姐她豪邁的嗑了二碗
想保住台灣暴食界的明日之星頭銜
也不能這樣搞吧9712021.gif
**********************************
提供偉忠姊姊的食譜給各位參考
以下是3~4人份的量
材料:
肉絲160克。四季豆一大把。手工生拉麵一包

調味料:
醬油2大匙

做法:
1.四季豆先處理,剝二段備用
2.起油鍋下肉絲。四季豆。醬油拌炒,接著於生拉麵
3.加一杯水,蓋鍋以中火略燜至三分之二熟
4.打開鍋蓋將食物挑炒
5.持續挑炒約25-30分接,待拉麵均勻炒上色
6.炒至看到湯汁收乾,起鍋前以中大火燒煮呈焦香狀態
ps.此道菜油必須多放一點,挑炒的時候麵才不會沾粘在一起
燜麵要好吃,就在不時挑炒的功夫!

吉兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • hsin1015
  • 夫人啊
    雖然偶不愛粗麵
    不過這盤看來好可口
    給我來上一盤啊
  • 據他們父女講是狠好吃啦(羞)
    呵呵呵

    吉兒 於 2009/06/12 14:30 回覆

  • Queen
  • 天啊,一定很好吃
  • 我沒吃
    但是一大一小都說好吃
    應該還可以吧^^

    吉兒 於 2009/06/12 17:10 回覆

  • yaya527
  • 看起來超好吃耶~為
    啥你自己不吃吃看哪~
  • 我有吃一點啦
    味道還可以啦
    哈哈哈哈

    吉兒 於 2009/06/15 08:52 回覆

  • 賢妻
  • 對呀~
    主廚都不用試吃喔~
    昨天
    我也照你的方法做了一盒沙拉....齁~好吃
  • 我比較好奇你們之前怎麼做沙拉的
    不都是這樣做嗎?
    呵呵呵呵

    吉兒 於 2009/06/15 08:53 回覆

  • hsin1015
  • 下回府上要是有飯趴
    記得來盤燜麵啊
    呵呵~
  • 那有什麼問題
    菜單就是燜麵跟蛋花湯
    喔耶~我真省事
    哈哈哈哈哈

    吉兒 於 2009/06/15 08:54 回覆

  • hsin1015
  • 燜麵跟蛋花湯
    這樣的點心安排
    我吃得很樂意喔
    不過正餐就給我像樣點呀
    我是無飯不歡吶
    該不會又要我白飯淋蛋花湯吧
    哈哈哈哈哈
  • 不會這麼壞心啦
    至少也來盤蛋炒飯
    哈哈哈哈哈

    吉兒 於 2009/06/15 09:41 回覆