五號出口

＜＜既食養山房之後，又一間走低調風格的餐廳『四知堂』＞＞
丁丁都六個多月了在請吃滿月宴
這頓飯吃的有點好笑
雖然是五個人的飯局
時間實在是有夠難喬的
這個二四不行
這個六日不行
這個一三五不行
這樣下去一輩子就是天荒地老海枯石爛
我還是欠人家一頓滿月宴
硬是喬出一天來吃飯
不然眼看著葉太老二都快出生了
到時又陷入喬不到全員到齊的鬼打牆漩窩中
用餐的地點
大膽的選在口袋名單中卻未曾造訪的『四知堂』
在華燈初上車水馬龍的台北街頭
全白石頭砍棒了不起巴掌大緊連保全系統旁掛在矮牆上
矮牆旁一扇木門微開竟然是間餐廳的入口
現在開餐廳都這麼怕人家知道嗎
一間比一間低調
 
主體建築物的大門
仍是低調像一般人家
 
餐廳裝潢風格懷舊簡約風
 
在四周落地玻璃包圍的用餐環境
無論是白天的陽光肆意灑落或是夜晚黃暈色的燈光打入都很有fu
 
簡單的餐桌椅
樸食的餐具
營造出一種家的自在感
 
用書架隔間也是種自然的流露
一點都不矯情
  
簡單復古的玻璃櫃擺著各式的鍋碗瓢盆
 
坐落在餐廳一角的應該是掌櫃的工作室也兼收銀台
也佈置的很溫馨雅緻
  
半開放式的廚房
隨時都可以飄出飯菜香
 
小藍啊小藍
你是這空間裏色彩最豐富的一件
請問你是鎮店之寶嗎？
  
阿公時代的算盤
 
隨處可見的懷舊擺飾
餅膜！？好看兼防身，哈！
 
限量供應的手寫菜單
 
正反面就1張
 
人員到齊
點好菜
開動囉
老闆招待的小菜
涼伴木耳
酸溜溜醬汁搭配木耳的清脆我喜歡
 
老闆招待的小菜涼伴金針花！？
跟木耳一樣也是道清爽的小品
 
白酒山瓜子絲瓜
絲瓜甜
山瓜子肥
湯美味 
 
蔬菜香草雞
我喜歡這樣的組合
新鮮生菜配上義大利紅醋
下層鋪上白斬雞肉
這種吃法很新鮮
可惜今天埋在蔬菜堆下的雞肉我吃起來覺得有些柴
 
養生飯
 
山苦瓜炒豆腐(木綿豆腐)
第一次品嘗到這樣的搭配
沒想到如此絕配
 
老闆招待的麻醬麵
麻醬的香氣很迷人與酸菜麵條你濃我濃
嚐起來一點也不膩口
 
清蒸野生海魚
道蒸魚是用橄欖油以及鼠尾草做為調味料
然後擠上新鮮檸檬
上面鋪的不是薑片是馬鈴薯
馬鈴薯片吸飽了蒸出來的魚汁，好美味!
 
香菇芋頭燒肉
家常口味
 
蘇眉蛤蜊湯
這裏頭原本會加板條
但今天的戶員戰力不夠
減肥的減肥
小鳥胃的小鳥胃
所以請店家不要加入板條免得浪費
這湯蘇眉魚跟鮮蛤熬煮出來的湯很清甜
裏頭竟然加了楊桃入菜
很特別！
 
飯後甜點芝麻糊
芝麻香
可惜對我而言過甜
 
四知堂
所謂四知
緣自後漢書中『天知,神知,我知,子知』
白話的講法就是『天知、地知、你知、我知』
老闆是設計出身的
這裏的蔬果用的是永豐餘生技『豐園有機農場』的有機蔬果
用非常很好的橄欖油
少量的調味料
簡單的調理手法來烹調食物
清爽卻有深度
充份展現出食材的原味
健康又美味
是一種新的料理概念
也是一種飲食的新趨勢
當然價位也不便宜
這樣一頓飯4570
但是債還了又可以和嘛吉好友吃飯聊天是無價
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四知堂
地址：台北市濟南路三段18號1F
電話：8771-9191