close
茄子的營養價值高熱量又低
但卻得不到很多人的青睞
老實講燙過加醬油吃幾塊就覺得有點噁心
茄子的各種料理方式
九層塔茄子的煮法最對我的味
做法其實很簡單
先來講講我娘跟我嬸老一輩的作法
1.茄子斜切片狀，下油鍋先炸軟後撈起
2.剩下的油將蒜爆香
3.下茄子加醬油
4.伴炒的差不多下九層塔
5.完成
老一輩的做法是"謀U抽那A厚呷"？
(台翻國：沒有油怎麼會好吃)
我不想那麼油
所以我改良了一下做法
1.少油將蒜爆香
2.下茄子加醬油伴炒
(油少怕焦掉，稍微和一下加水燜煮)
3.茄子燜軟後下九層塔
4.完成
老實講多油當然好吃
但這是一個呷健康的時代
能少一滴是一滴呀！！
但是這道菜一定要鹹一點才會好吃
下醬油千萬不要手軟
最後在下九層塔時因為會釋出水份鹹度也會跟著被稀釋掉
建議在起鍋前再試一下味道
記住，這道菜要鹹！
因為小敏的關係我並沒有下辣椒
如果有下辣椒
天啊～光這道菜就可以扒二碗飯
還口齒留香
所以"賓you啊！"
這是一道簡單料理且超級下飯的菜
有空可以試試喔
重點是茄子只要淋浴即可不用盆浴
少了很多撿菜的時間
厚厚厚厚
**********************************
同場加映
介紹一下在我們家很受重用的調味料
那就是大同蔭油膏
甜度跟鹹度調的很將將好
端午節吃粽子它是最佳配角
懶人晚餐不想起油鍋又不想吃的很寒酸時
大同蔭油膏。蒜沫。醋調勻
有機傳統豆腐二塊
淋上去
加菜囉～
美味健康又下飯
小敏的最愛
涼菜的沾醬也是很ok唷！
全站熱搜
留言列表
小敏專區 (1)