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去年去南投玩
參觀的梅夫人學長所經營的『鹿窯香菇園』時
品嚐到這道麻油炒雙菇後驚為天人
學長也不吝教授這道菜的做法
這幾天又和眾夫人團購美味的有機鹿窯香菇回家
丁大爺一早就一直問我晚上是不是要做這道麻油炒雙菇
瞧他念念不忘的咧
其實我也很愛
尤其是今天這樣微涼初秋的天氣
很適合這樣暖胃的料理
**材料**
1.珊瑚菇(玉米菇)。秀珍菇。薑
(秀珍菇可以全部以珊瑚菇代替)
2.調味料只要麻油跟陳年紹興酒
(就是要陳紹，不要因為沒有陳紹隨手拿起米酒充數，味道會差很多喔！)
**做法**
1.麻油爆薑片
2.薑片有些焦黃後菇類全下鍋拌炒
3.菇會生水蓋上鍋蓋悶熟
4.起鍋前嗆陳紹，不過偶做菜向來隨興
我沒有嗆那個字，陳紹拿起來海派的給它淋下企
海派的下場是沒吃幾口全身暖呼呼
想開冷氣消暑
哈哈哈哈哈
不用鹽巴調味也能這麼夠勁而且吃的出食材本身的原始滋味
愛重口味的我
竟然也不覺得清淡無滋味
而且閉上眼睛不看香菇
會有吃麻油腰子的fu喔
哈哈哈哈哈
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