之前看偉忠姐姐的眷村菜1
對於炒餅這道眷村媽媽的創意料理
一直很傾心
但從揉麵糰到烘餅只為了切絲去炒了它
實在太搞剛
所以遲遲沒有動手
今天心血來潮手很癢就想做炒餅
變通一下買了厚度紮實的蔥油餅來取代就好啦
剛好公司附近有一間『邢家大少』的蔥油餅很符合我的需求
買了二張蔥油餅
再到頂好買一盒牛肉絲
家裏有現成的泡菜
搞定
回家後先把牛肉絲加入泡菜醬汁及醬油抓味
蔥油餅切成成自己喜好的寬絲
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泡菜也剪與蔥油餅差不多的寬絲
牛肉絲醃大概五到十分鐘入味後
抓一些太白粉放置一旁
(筆記：同事跟我說以後改抓地瓜粉，因為太白粉易致癌)
以上是一張餅的配菜量
為了讓所有的味道一致
蛋一顆我也加入些許的泡菜汁攪拌後下油鍋
攤成蛋塊起鍋備用
牛肉絲下油鍋炒至五分熟起鍋備用
接著下鍋炒泡菜
一位韓國華僑的友人跟我說炒過的泡菜香氣會更提昇喔
泡菜伴炒一會加入寬餅絲
接著加入泡菜汁約量米杯半杯
水半杯
醬油一大匙
大火邊煨邊快炒至餅的醬色出來
加入蛋塊及牛肉絲炒至收汁即可起鍋
成品色。香。味俱全耶
真開心
小敏跟丁大爺都頗滿意
老娘虎心大悅承諾說下次做書本裏的豆芽菜豬肉版的讓他們品嘗
哈哈哈哈哈
PS.這次會切寬絲純碎是怕炒了會散掉，下次餅再切細一點應該會更入味
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小敏專區 (1)
我家附近有個北方館叫古記 看了這篇讓我突然無比想念古記的酸辣湯泡餅!! 可餅還有的買 現在的古記卻不賣酸辣湯了 > <
你怎麼知道我有打算要把這二種做結合 來個酸辣湯燴餅XD
看起來好好吃~手藝真好.
好說好說～
快給我來一盤~
下次家聚就出這一味，哈哈哈
一句話 快把日子給訂出來
可以等小舅子比較像人類的時候嗎？ 哈哈哈哈
喔喔喔~~我一開始看第一張圖，以為妳又去哪家餐館吃好料的說~ 真的是色香味俱全耶~~猴塞雷啊~~
厚 你是用那家電腦 連香味你都聞的到 哈哈哈哈哈XD
雖然說要等小舅子行為像人還要好久好久 不過歲月總在一轉眼就過去了 開趴時別忘了這道就好 哈哈哈
雖然你跟他只有數面之緣 沒想到有這般透徹的了解 真不簡單 哈哈哈哈哈 我是希望今年暑假時朝人類邁進XD
我也以為吉兒又要介紹美食了說 ^^ 看起來真的是色香味俱全溜~ 下次來我家一家一菜就是這鍋啦~
簡單快速從備料到起鍋了不起十五分鐘！ (醃肉大概佔十分鐘) 哈哈哈哈哈
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看起來好美味阿 何時辦趴？好想嚐一嚐...
你可以先試做看看 搞不好比老娘做的好吃喔XD